维生素可不可以长期吃，需要根据是否缺乏决定。维生素在机体新陈代谢中具有重要作用，但日常饮食结构合理，通常不会造成缺乏，无需额外补充，更不需要长期吃。但如果是患有疾病，存在维生素缺乏情况的患病人群，为避免疾病进一步发展，可在医生指导下进行维生素的补充，此时是可以长期吃的，但应避免盲目补充。
一、不建议长期吃：普通人群一般不建议长期补充维生素，有可能会造成不良后果，影响身体健康，常见于以下几点危害：
1、中毒：过量补充维生素，尤其是脂溶性维生素可造成中毒，出现精神萎靡、食欲不振、疲惫乏力、头晕、头痛，甚至造成高钙血症、肝肾功能衰竭、心血管疾病等不良后果；
2、皮肤损害：如长期补充B族维生素，可能会造成皮肤损害，出现皮肤红肿、瘙痒、刺痛感，并伴随出现口唇干燥的表现；
3、其他：过量补充维生素还易导致尿路结石的发生，或者是引起胃肠道功能紊乱，出现腹痛、腹泻的表现。
二、建议长期吃：患有疾病、维生素消耗多、进食量不足等人群，应遵医嘱长期补充维生素，以促进疾病的康复。
1、摄入不足：如厌食者，或胃大部切除术后、胃酸缺乏、胃肠功能紊乱等人群，容易发生维生素摄入不足，故而可以较长期的补充维生素；
2、消耗过多：如孕产妇、哺乳期妇女等，或是肝脏疾患、慢性腹泻等慢性消耗性疾病者，因维生素消耗量较大，也需较长期补充维生素；
3、疾病治疗：如治疗神经系统疾病时，常服维生素B作为辅助治疗，缺铁性贫血、过敏性疾病、心血管疾病也常用维生素C作为辅助治疗，脚气病需补充维生素B，坏血病需补充维生素C，夜盲症需补充维生素A，佝偻病需补充维生素D等。
因此日常可通过摄入丰富的食物补充各类维生素，避免盲目补充，而疾病患者需及时就医治疗，遵医嘱补充维生素。